jueves, 29 de marzo de 2012

CUP CAKE RED VELVET CON FROSTING DE QUESO





Hoy he echo los famosos cup cakes velvet y después de mirar por toda la red, aquí y allá , me he decidido por los del objetivo cup cake, pues son los que más me han gustado, y la verdad es que la elección ha sido muy bueno, pues estaban deliciosos y con una textura increíbles. Espero que os gusten y que os animéis ha probarlos, pues estoy segura que no os arrepentiréis.
Bueno vamos con la receta.


CUP CAKES

55 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
1 huevo
1 cucharada grande de cacao sin azúcar ( valor)
1/4 cucharadita colorante rojo ( yo he usado el rojo de wilton)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 ml buttermilk ( yo lo compro en el ldl)
150 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco.


Primero calentamos el horno a 170º y preparamos nuestro papeles para nuestros cup cakes dentro del molde . Pesamos la harina y la tamizamos junto con el cacao y reservamos. A continuación batimos el azúcar con la mantequilla y cuando veamos que están bien integrados, añadimos el huevo, cuando esté bien integrado añadimos el extracto de vainilla, y empezamos a añadir la mitad de la harina mezclada con el cacao, luego incorporamos el buttermilk y luego terminamos de echar la otra mitad de la mezcla de la harina con el cacao. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos el colorante y mezclamos hasta obtener el color deseado.
A continuación mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando empiece a burbujear se lo echamos a la mezcla y movemos.
Con cuidado vamos llenando 3/4 partes del molde y lo metemos en el horno durante unos 20 minutos, pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están echos..





FROSTING DE QUESO


100 gr. de queso philadelphia
75 azúcar glas
60 gr. de mantequilla
1/4 cucharadita de vainilla

Batimos la mantequilla con el azúcar glas y cuando veamos que están bien integrados añadimos el extracto y luego el queso con cuidado de no batir mucho para que no se derrita el queso. Si vemos que no tiene mucho cuerpo la mezcla, la podemos meter un poco en la nevera .





          Ya podemos decorar nuestro cup cakes¡¡¡¡,




Aquí podéis ver como quedan por dentro

     




Ahora a disfrutar de ellos que son una delicia. Espero que os haya gustado.


sábado, 24 de marzo de 2012

GALLETAS PARA COMUNIÓN





Como se acerca el tiempo de las comuniones, os he preparado unas ideas de como podrían ser las galletas para las comuniones de vuestros hijos. Siempre , ya sabéis, son personalizadas, vosotros sois los que me contáis vuestros trajes y sobre ellos os hago vuestra galleta. Aquí tenéis unas cuantas que espero que sean de vuestro agrado.













Están son de mantequillas con aroma de vainilla. Se pueden hacer del sabor que más os gusten, limón, naranja, chocolate.....


















 El tamaño de estas galletas es de 10 cm las de niño y niña y de unos 6cm las del ángel.






















Esta puede ser una idea de presentación.Todas ellas están decoradas con fondant. Espero que hayan gustado.




domingo, 18 de marzo de 2012

TARTA DIA DEL PADRE




Esta es la tarta que he preparado para el día del Padre. Tenía claro el tipo de tarta que le iba a hacer, pues mi padre es una persona que adora los animales y desde que se jubiló es su gran pasión, dedica todo su tiempo al cuidado de ellos, así que  como no hacerle una tarta rodeado de todos sus animalillos. El único fallo es que no tenia más sitio para ponerle uno de cada especie de los que tiene, pero bueno la próxima la haremos más grande e incluiremos a todos los que se han quedado fuera. FELIZ DÍA DEL PADRE¡¡¡¡¡¡¡¡.






Detalle de los animales





Mi hijo entregando la tarta a mi padre.




Detalle del corte de la tarta. He utilizado un   bizcocho buttermilk , bañado en almíbar de canela y con una capa de merengue buttercream de fresa y chocolate blanco.




Espero que os haya gustado, pues a mi padre le encantó y no hay nada mejor que ver la cara que puso mi padre cuando vio su tarta.....


sábado, 17 de marzo de 2012

BIZCOCHO BUTTERMILK





Hoy he preparado este bizcocho de buttermilk, queda muy jugoso y se puede rellenar con lo que prefiráis, además es un bizcocho apto para forrar con fondant.

Ingredientes:

250 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal.
2 dl. de buttermilk, ( yo lo suelo comprar en el ldl, en caso de no encontrarlo se puede hacer mezclando un vaso de leche con una cucharada de limón y ya tenemos los 2 dl. de buttermilk,
1 y 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar.
3 huevos ( L) a temperatura ambiente.



Encendemos el horno a 160ºC, engrasamos el molde de 20 cm con aceite desmoldante ( no es imprescindible, pero si queréis que tenga una forma perfecta, sí) y reservamos, Yo en este caso lo encamisé.



Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y suave.

Poner la batidora a una velocidad más baja e ir incorporando los huevos previamente batidos, uno a uno, cuando se haya incorporado uno, echar otro y así sucesivamente, con objeto de que se mezcle bien y le entre bastante aire a la masa. En un bol ponemos la harina, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien, Verter el extracto de vainilla con el buttermilk.
Ir añadiendo ahora a la masa, primero un poco de harina, un poco de buttermilk, y sigo mezclando una harina otra buttermilk, hasta acabar con la mezcla, termimando siempre con la harina.






Hechar la masa obtenida en el molde y hornear a 160ºC durante al menos 1 hora. A los 40 minutos echar un vistazo y si veis que se está quemando por arriba tapar con papel Albal.



Cuando esté listo, dejar que se enfríe dentro del molde 15 minutos, luego desmoldar y colocar en una rejilla hasta que esté completamente frío. Y listo. Podéis rellenarlo de lo que más os guste. Espero que os guste.









viernes, 16 de marzo de 2012

CAKE POP CON FORMA DE CUP CAKE Y REDONDOS

Estos son los cake pops que he echo hoy, son con forma de cup cake y otros les he dado forma redonda. Están echos con bizcocho de chocolate y bizcocho de vainilla con merengue buttercream, bañados con chocolate negro y chocolate blanco coloreado de rosa y decorado con coco, almendras caramelizadas, y confeti multicolor.
No tengo que decir que estaban de vicio, y son un buen regalo para un cumpleaños, o para cualquier fiesta. El molde para hacerlos con forma de cup cake lo compré en http://www.lacasitadulcedelasflores.com .Os pongo unas fotos y ya me direis que os parece...






Un primer plamo de algunos cake pops













Una selección de algunos de los que hice.





Aquí están  todos secándose, para después envolverlos individualmente en bolsitas o bien todos pinchados en una base de corcho forrada y dentro de una cesta  bien envuelto, ideal para cualquier acontecimiento.

     Espero que os haya gustado.

miércoles, 14 de marzo de 2012

EMPANADILLAS DE ATÚN




Estas son las empanadillas de atún que suelo hacer en casa, y las que le encantan a mi hijo. Son muy sencillas y se pueden congelar una vez horneadas. Yo lo que hago es que las medio horneo, cuando veo que cogen color las saco, las dejo enfriar y una vez se han enfriado las meto en una bolsa de congelación y las pongo a congelar encima de una bandeja, para que así no se pequen unas a otras, y una vez congeladas las puedes poner como quieras.
Vamos con la receta

INGREDIENTES:

1 bolsa de obleas de empanadillas "la cocinera"
1cebolla
1 pimiento
2 latas de atún
100 gr. de tomate frito ( si es natural mejor)
Aceite de oliva.
Sal



Picamos la cebolla lo más fina que podamos, (yo lo hago con la picadora de la batidora), hago lo mismo con el pimiento, le echamos un poquito de sal  y lo pongo todo a freír a fuego medio para que se haga bien pero no se queme.





 Una vez esté hecha la cebolla junto con el pimiento le añado el tomate y el atún y lo dejo enfriar en un colador grande para que escurra el exceso de aceite.




Un vez frío nos ponemos manos a la obra y a rellenar las obleas.
A mi me gustan más la obleas grandes que las pequeñas, pero aquí como veis tengo de las dos, por lo que las pequeñas las hice poniendo una oblea entera encima de la otra, y las grandes las hice con la forma tradicional de empanadilla. Lo metemos en el horno a 200ª durante unos 10 ó 15 minutos.















       Aquí las veis doraditas y listas para hincarles el diente...





Bueno esto ha sido todo y espero que os guste tanto como ha nosotros, que las disfrutéis....

lunes, 12 de marzo de 2012

PAN DE DIARIO EN PANIFICADORA






Este es el pan que hago para todos los días, es un pan muy crujiente, suave y que invita a comerselo entero... Es una mezcla entre dos harinas la de fuerza y harina de espelta.
La verdad que su descubrimiento para mi ha sido bastante sorprendente, pues le da un sabor especial al pan.
En casa sólo comemos pan para el desayuno, no porque no nos guste sino todo lo contrario poruqe no parariamos.
La panificadora que utilizo es la del LDL, pues gracias a que Cristina de Kanela y Limón en su blog, nos la recomendara, fue todo un acierto, pues estoy encantada y no sabría que hacer sin ella.
Bueno, después de todo este rollo, paso a poneros la receta.


INGREDIENTES:

300 gr. de harina de fuerza
200 gr. de harina de espelta
300 ml. de agua
10 gr. de levadura de panadero fresca
1 cucharada sopera de aceite de oliva
un chorrito de miel
5 gr. de sal



Primero ponemos en el vaso medidor 300 ml. de agua y desmenuzo la levadura  dentro y mezclamos bien. A continuación echamos la cucharada de aceite y el chorrito de miel. Peso las distintas harinas y las echamos en la cubeta con el resto de ingredientes y por último añadimos la sal.









Programamos la panificadora, en mi caso el programa 2, pan 750 gr., y dorado intenso, y en 3h tenemos este maravilloso pan. Os lo recomiendo, pues sé que si lo probais no dejareis de repetirlo. Espero que os guste tanto como a nosotros y lo disfruteis. Aquí podeis ver el corte que tiene.

domingo, 11 de marzo de 2012

TARTA CALCULADORA

Como os dije ayer, me habían encargado una tarta de cumpleaños para una Subinspectora de Hacienda, así que nada mejor como una calculadora. Aquí os dejo unas fotos para que veáis que tal quedó. Espero que os guste tanto como le gustó a ella.




El bizcocho era de chocolate y naranja y esencia de naranja, relleno de merengue buttercream de chocolate negro y chocolate blanco, bañado con almíbar de canela.












Y aquí preparado para entregar. Espero que os haya gustado, ya me contareis.

sábado, 10 de marzo de 2012

TARTA FORMULA 1

Hoy es el cumpleaños de mi hijo,( 11 años), parece que fue ayer cuando nació, como pasa el tiempo¡¡¡¡. Me pidió que le hiciera un coche de formula 1, así que me puse manos a la obra y empecé a mirar por internet, y vi uno que me gustó bastante en el blog de www.azucarconamor.es. Gracias a Conchín y a Mariló de pandulcesyotraspalabras.blogspot.es, pues ellas me han aclarado cierta dudillas.Este ha sido mi primer reto, y la verdad creo que no ha quedado tan mal, la verdad es que estoy bastante contenta por como ha quedado. Os pongo unas fotos y vosotros direis....



        El bizcocho es un smc, pues para modelar era el que mejor se usa, bañado con un almíbar de canela y relleno de una capa de merengue buttercream de chocolate blanco y chocolate negro.



         Aqui os pongo otra foto desde otro punto.    Mi hijo está encantado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.




    
            Y aqui preparado la llevar a la fiesta, que por cierto lo celebramos en un circuito de karts.
         

            Espero que os haya gustado, ya me direis.................... Mañana os pondré la tarta que también he preparado para hoy para un cumpleaños de una amiga de mi hermano.