Con este blog pretendo contaros mi experiencia en la decoración de tartas y galletas. También os enseñaré mis recetas saladas. La cocina es un mundo que me encanta, es como poner un poco de sabor a magia, espero que os guste compartirlo conmigo.
martes, 29 de enero de 2013
TARTA DE QUESO Y LIMÓN
Esta tarta es muy suave y deliciosa, las avellanas de la base le da un sabor extraordinario, os aconsejo que la probéis porque seguro que la repetiréis. Bueno, vamos con la receta.
Ingredientes:
200 gr. galletas tipo María
75 gr, de mantequilla
50 gr. de avellanas
4oo ml. de nata
250 gr de queso cremoso
100gr, de azúcar
1 sobre de gelatina sabor limón
Preparación:
Empezamos triturando las galletas y lo mezclamos junto con la mantequilla y las avellana, las cuales previamente se habrán molido.
Forramos un molde con esta mezcla y lo metemos en la nevera mientras vamos preparando el resto de la tarta,
A continuación calentamos en el microondas unos 125 ml de agua y disolvemos el sobre de gelatina en el agua. Revolvemos y esperamos un poco para que se temple.
En un bol grande echamos el resto de los ingredientes con la gelatina disuelta y templada, batimos todo y lo echamos en la base y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.
Para preparar la capa de gelatina de limón, calentamos 100 ml de agua y echamos medio sobre de gelatina, removemos y esperamos a que se temple, cuando esté templado lo echamos con cuidado sobre la tarta ya cuajada con cuidado de que no se formen bolsitas de aire y volvemos a meterla en el frigorífico. Y una vez cuajada, lista para degustar. Espero que guste.
sábado, 19 de enero de 2013
TARTA DE TURRON , QUESO MASCARPONE Y YOGURT GRIEGO
Hoy os presento una tarta de turrón y queso mascarpone con una cobertura de yogurt griego que esta de vicio. Es muy suave y nada empalagosa. Para las Navidades es una tarta que suelo preparar mucho pues después de tanta comida no apetece un postre pesado o empalagoso y os puedo asegurar que esta tarta es de todo menos eso. Provadla y no os arrepentireis¡¡¡. Vamos con la receta.
Ingredientes ( para un molde de 26cm)
Para la base:
200 g de galletas María o digestive
100 g de mantequilla
20 g de azúcar
Para el relleno:
250 g de queso mascarpone
350 g de helado de turrón
50 g de azúcar
200 ml de nata líquida para montar
5 hojas de gelatina
Para la cobertura:
2 yogures griegos azucarados
2 hojas de gelatina
Preparación:
Empezaremos preparando la base, cogemos un molde desmontable y lo forramos con papel de horno. A continuación trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la mantequilla fundida hasta obtener una pasta homogénea. Extendemos bien la pasta en el molde, podemos ayudarnos del culo de un vaso para poderlo aplastar y lo metemos en el horno a 180º durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar- Mientras vamos preparando el relleno.
Ponemos en remojo 5 hojas de gelatina en agua fría. Mezclamos el queso, el helado que habremos tenido fuera del congelador y el azúcar. Calentamos un dedo de agua en el microondas y disolvemos la gelatina. Añadir a la mezcla anterior y mezclar bien. Semi montar la nata y añadirla con cuidado que no se baje con movimientos envolventes. Verter en el molde y dejar cuajar en la nevera durante 2 horas mínimo.
Una vez cuajada preparamos la cobertura. Ponemos en remojo 2 hojas de gelatina. Calentamos un dedo de agua en el microondas y disolvemos la gelatina, escurrimos y lo mezclamos con los yogures y lo vertemos con cuidado sobre la tarta. Reservar en la nevera hasta el momento de servir. Mejor de un día para otro.
Deciros que si probáis a hacerla no dejareis de repetirla.
jueves, 17 de enero de 2013
TARTA DE QUESO, FRESA Y CHOCOLATE
Aprovecho para felicitaros el Año Nuevo, siento haber tenido tan abandonado el blog, pero es que últimamente no he tenido mucho tiempo, pero prometo que a partir de ahora actualizaré el blog, así que os iré poniendo mis últimas tartas, pues aunque no haya echo ninguna entrada yo no he parado.
Bueno pues hoy he preparado una tarta de queso con fresa y chocolate para chuparse los dedos, espero que la hagáis y os podáis dar el placer de comer esta delicia. Se puede hacer tanto con fresa natural o con mermelada de fresa en caso de no disponer de ellas en ese momento. Vamos con la receta.
Ingredientes ( para un molde de 26 cm):
Para la base:
145 g. galletas digestive
58 g. mantequilla
43 g. nutela
3 cucharadas cacao en polvo
Para la salsa de fresa( pueden ser frambuesas o cualquier otra fruta roja):
588 g. de fresas
4 cucharadas de azúcar
6 hojas de gelatina
Para el relleno
722 g de queso tipo philadelphia
72 g azúcar glasé
Para el glaseado
217 g de chocolate fondant
3 cucharadas de nata
7 cucharadas de agua caliente
Preparación:
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, añadir el cacao y la nutela mezclar bien. Forramos un molde con papel de horno y los bordes con lámina de acetato y si no dispones de ella pues con papel de horno también. A continuación hacemos la salsa de fresa, ponemos en un cazo a fuego medio-suave las fresas con el azúcar, dejaremos cocer unos 10 minutos y a continuación colar y dejar enfriar. Si utilizamos mermelada, calentamos para que esté más líquida y colarla para eliminar semillas. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua y luego mezclar con la salsa de fresa y dejamos enfriar un poco mientras preparamos la mezcla del queso.
Batir el queso con el azúcar glasé y mezclar a continuación con la salsa de fresa tibia y verter sobre el molde. Meter en la nevera y dejar que cuaje, mejor de un día para otro.
Para el glaseado, ponemos el chocolate con la nata en un cazo al baño María donde ya tendremos caliente el agua. Dejaremos reposar 3 minutos sin remover, esto es muy importante y pasado el tiempo remover suavemente. Cuando esté ligado, añadir el agua caliente cucharada a cucharada hasta que tengamos la consistencia que queramos. Dejar que la salsa se enfríe y glasear el pastel.
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